Potrebno:
Za tijesto:
• 250 g margarina
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 120 g mlijeka
• 2 kašičice soka od limuna
• 100 g kokosovog brašna
• 450 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
• 2 bjelanceta
• 5 kašika mljevenog oraha
• 1 kesica vanilin-šećera
• šećer u prahu
Prirpema:
Margarin malo otopimo, na ringli, pa ostavimo da se prohladi. Kada je već ohlađen, umutimo u odgovarajuću posudu mutilicom u koju ćemo mijesiti tijesto.
Kada smo umutili margarin, dodamo šećer i dalje mutimo, zatim dodamo mlijeko, limunov sok i kokosovo brašno. U brašno umiješamo prašak za pecivo. Kada se smjesa ujednačila, dodajemo postepeno brašno uz dalje mućenje, dok god može mutilica, pa onda moramo rukom da sjedinimo tijesto.
Tijesto treba da bude gusto, kako bi se mogle oblikovati kuglice. Umutimo bjelanca sa mljevenim orahom i odložimo. Kada smo sa filom završili, onda uzmemo pleh u koji ćemo stavljati korpice. Rernu uključimo na 200 stepeni. Kašičicom vadimo tijesto i dlanovima oblikujemo kuglicu, koju stavimo u korpicu i malo napravimo udubljenje za fil koji ćemo stavljati kašičicom. Tako napunimo sve metalne korpice (20 komada). Stavimo u rernu da se peku, oko 15 – 20 minuta.
Treba da dobiju lijepu žućkastu boju. Kada se korpice ispeku, ohladimo pa uvaljamo u šećer u prahu, kojem smo dodali vanilin-šećer.
