Za pripremu kolača potrebno je:
Orahove kore – 3 puta:
3 bjelanjka
3 žlice šećera
50 g mljevenih oraha
5 g praška za pecivo
1 žlica brašna
Kokosove kore – 2 puta:
4 bjelanjka
4 žlice šećera
50 g kokosa
5 g praška za pecivo
Čokoladna krema:
17 žumanjaka
17 žlica šećera
300 g tamne čokolade
250 g maslaca
Priprema:
Priprema orahovih kora: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke ostavite za pripremu kreme, a bjelanjke umutite sa šećerom. Zatim dodajte mljevene orahe, prašak za pecivo i brašno te sve dobro sjedinite. Smjesu rasporedite u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 10 do 15 minuta. Postupak ponovite ukupno tri puta kako biste dobili tri kore.
Priprema kokosovih kora: Ponovno odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke koristite za pripremu kora, a žumanjke ostavite za kremu. Bjelanjke umutite sa šećerom, zatim dodajte kokos i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte, smjesu rasporedite u kalup i pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Postupak ponovite dva puta.
Priprema čokoladne kreme: Žumanjke i 17 žlica šećera umutite dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim je stavite kuhati na pari. Nakon otprilike 15 minuta kuhanja dodajte čokoladu i nastavite kuhati dok se krema ne zgusne. Ostavite je da se ohladi, a zatim dodajte maslac ili margarin i sve dobro izmiksajte. Kolač slažite tako da naizmjenično stavljate kore i čokoladnu kremu. Nakon slaganja ostavite ga da se dobro ohladi i stegne prije posluživanja.
izvor dnevno.hr
