Ovaj ukusni kolač poznat je pod dva imena: lambada i nonice.
Sastojci:
Biskvit:
6 jaja,15 dag šećera,15 dag brašna,6 žlica vode,1 prašak z apecivo
Žele: 1 l gaziranog soka od naranče,3 pudinga od vanilije,7 žlica šećera
Sloj keksa:1 red keksa «Petit Beurre»,1/3 dl mlijeka
Nadjev: 4 dl mlijeka,5 žlica brašna,15 dag šećera,25 dag margarina
Glazura: 3 žlice voda,3 žlice šećera,10 dag čokolade u prahu,7 dag margarina
Priprema:
Biskvit:
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati. Promiješati obje smjese i u njih naizmjenično dodavati žlicu po žlicu brašna i vode. Na kraju žlicom umiješati prašak za pecivo: Izliti u lim za pečenje veličine 35 x 40 cm i peći 20 min na temperaturi 180 °C.
Žele: U malo narančinog soka razmutiti puding. Paziti da ne ostanu grudice. Ostatak soka pomiješati sa šećerom i kuhati dok ne uzavre. Kad sok prokuha u njega uz stalno miješanje, dodati razmućeni puding. Kad se smjesa zgusne skloniti s vatre.
Nadjev: U malo hladnog mlijeka razmutiti brašno. U ostatak mlijeka staviti šećer i zakuhati. Smanjiti temperaturu i stalnim miješanjem postupno dodavati razmućeno brašno. Kad se smjesa sjedini i zgusne, skloniti s vatre. Ohladiti. U međuvremenu pjenasto umutiti margarin. Margarin umiješati u ohlađeni nadjev.
Glazura: Na niskoj temperaturi rastopiti šećer, vodu, čokoladu i margarin izrezan na listiće. Paziti da ne zakipi.
Redoslijed izrade:
Vrući žele preliti preko ohlađenog biskvita. Na njega odmah poredati red keksa i poškropiti ga mlijekom. Premazati nadjevom, Još toplu glazuru preliti preko kolača
kuhajtesnama
