Papin kolač s malinama – sastojci:
petit keksi (dovoljno da prekrije kalup)
300 g malina
za kremu od griza:
4 bjelanjka
1 l mlijeka
5 žlica šećera
8 žlica griza
za kremu s pudingom:
4 žutanjka
5 žlica šećera
1 l mlijeka
2 pudinga od vanilije
dodatno:
0,5 l slatkog vrhnja
Papin kolač s malinama – priprema:
Na dno pleha ravnomjerno rasporedite petit kekse. Nemojte ih prethodno namakati.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. U loncu zagrijte 1 l mlijeka sa šećerom i dodajte griz. Kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta i kremasta. U još vrući griz lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Vrući sloj griza izlijte preko petit keksa i ravnomjerno rasporedite. Dok je sloj još topao, utisnite maline i ostavite da se potpuno ohladi.
Žutanjke, šećer, pudinge i 2 dl mlijeka dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Preostalih 8 dl mlijeka zakuhajte u loncu. U kipuće mlijeko polako ulijte smjesu žutanjaka i pudinga, stalno miješajući. Kuhajte dok se krema ne zgusne. Vruću kremu prelijte preko ohlađenog griza. Ostavite da se potpuno ohladi.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Po želji, ukrasite vrhnjem i preostalim malinama.
Kolač je najbolje pripremiti nekoliko sati prije posluživanja, a najbolje preko noći u hladnjaku.
izvor zadovoljna.hr
