Sastojci za tijesto: 500 g glatkog brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 8 žlica mlijeka, 200 g maslaca, 200 g šećera, 1 jaje.
Jednostavni sastojci i priprema:
Sastojci za nadjev: 1 kg jabuka, šećer po ukusu, cimet po ukusu. Za posipanje: šećer u prahu.
Priprema: Maslac i jaje stavite u zdjelu pa ih mikserom izmiksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte šećer i kratko nastavite miksati. Ulijte mlijeko, a zatim postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Tijesto kratko zamijesite rukama, tek toliko da se svi sastojci sjedine i da dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. Jabuke ogulite, očistite i naribajte, zatim ih pomiješajte sa šećerom i cimetom. Ako su jabuke pustile puno soka, lagano ih ocijedite kako nadjev tijekom pečenja ne bi bio previše vlažan.
Tepsiju veličine otprilike 35 x 20 centimetara premažite maslacem i lagano pospite brašnom. Ohlađeno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Na pobrašnjenoj radnoj površini prvi dio razvaljajte tako da odgovara veličini tepsije.
Tijesto pažljivo prebacite u tepsiju i poravnajte. Ako je ostalo viška tijesta, odrežite ga i sačuvajte. Donju koru na nekoliko mjesta izbockajte vilicom, a zatim po njoj ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od jabuka.
Manje od sat pečenja
Drugi dio tijesta također razvaljajte i njime prekrijte jabuke. Ako na nekom mjestu nedostaje tijesta, iskoristite sačuvane komadiće kako bi cijeli nadjev bio prekriven. Gornju koru nekoliko puta izbockajte vilicom kako bi tijekom pečenja mogao izlaziti zrak.
Pitu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite oko 50 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite je da se malo ohladi, zatim obilno pospite šećerom u prahu i narežite na komade.
Najbolja je kada se posluži još lagano topla ili potpuno ohlađena, uz šalicu kave ili čaja. Jednostavna priprema i klasični domaći okusi razlog su zbog kojeg se lijena pita s jabukama već generacijama nalazi među omiljenim domaćim kolačima.
izvor dnevno.hr
