Međutim, da li ste znali da postoji razlika između običnog i otpornog skroba? Kada konzumirate bijeli hljeb ili tjesteninu, normalni skrob se pretvara u šećer gotovo jednako brzo kao kada popijete istu količinu šećera iz zaslađenih napitaka.
To je zbog toga što se normalan skrob sastoji od lanaca glukoze koji se brzo u organizmu rastavljaju na šećere. Ako se ovaj šećer ne sagori, pretvara se u masnoću, piše Daily mail.
Drugi problem je što ova hrana na taj način može nepovoljno da utiče na nivo inzulina u krvi.
S druge strane, otporni skrob je što se ne razlaže tako brzo u organizmu. Tako glukoza ulazi u krv sporije i ne raste nivo insulina, a i duže ostajete siti.
Pored toga, otporni skrob utiče povoljno na varenje, djeluje preventivno na srčana oboljenja i smanjuje krvni pritisak.
Otporni skrob se prirodno nalazi u bananama, nekim mahunarkama i sirovom ovsu. Što se tiče tjestenina, nivo otpornog skroba se povećava kada se pasta skuha i ohladi. Zbog toga, nije na odmet da skuhanu tjesteninu ne bacate kad se ohladi.
Ova hladna hrana sadrži više otpornog skroba, pa biste duže trebali biti siti a nivo šećera u krvi trebao bi ostati kontrolom, savjetuju stručnjaci.
