Makedonski ajvar s dimljenom notom
Tajna ovog ajvara je u pečenju na otvorenoj vatri, što mu daje neodoljivu dimljenu aromu. Sastojci: 10 kg crvene rog paprike, 2 kg patlidžana, 1 l ulja, sol po ukusu. Priprema: Paprike i patlidžane pecite na drvenom ugljenu ili roštilju dok ne omekšaju i dobiju karakterističan miris dima. Daljnji postupak je isti kao kod klasičnog…