Rolada od kestena i čokolade mnogima je omiljeni jesenski desert. Uživajte u očaravajućoj harmoniji okusa ovog sjajno deserta.
Sastojci:
4 jaja
100 g šećera
100 g brašna
50 g kakaa u prahu
Za nadjev:
300 g kestena (konzervirani ili kuhani)
100 g tamne čokolade (70 % kakaa)
100 ml slatkog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
1 žlica ruma
šećer u prahu za posipanje
Priprema:Uključite pećnicu na 180 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. U zdjelu sa žumanjcima dodajte 100 g šećera i mutite ih dok smjesa ne postane svjetložuta i kremasta.
U drugoj zdjeli pjenjačom umutite bjelanjke u čvrste snijeg. Polako umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu sa žumanjcima. Postupno dodajte brašno i kakao u prahu, nježno miješajući kako biste dobili glatku smjesu. Izlijte smjesu na pripremljeni lim i poravnajte je.
Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici 12-15 minuta ili dok ne postane čvrst na dodir. Dok se biskvit peče, pripremite nadjev. U loncu zagrijte slatko vrhnje, ne dopustite mu da prokuha. Maknite lonac s vatre i dodajte čokoladu, pire od kestena, šećer u prahu i rum.
Miješajte da se čokolada otopi i smjesa postane glatka. Ostavite da se hladi. Kad je biskvit gotov, izvadite ga i prekrijte krpom ili prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se biskvit ohladio, pažljivo ga preokrenite na krpu ili papir za pečenje posipan šećerom u prahu.
Skinite papir za pečenje s gornje strane biskvita i premažite ga ohlađenim nadjevom od čokolade i kestena preko cijele površine. Pažljivo zamotajte biskvit u roladu. Zamotanu roladu stavite u hladnjak i ostavite da se stegne nekoliko sati. Prije posluživanja pospite roladu šećerom u prahu i narežite je.
izvor dnevno.hr
