Opće je pravilo da se povrće reže na što manje komade koji će se brzo i ravnomjerno pržiti.
Svi komadi, dakle, trebaju biti konzistentne debljine 2-2.5 cm.
Potopite povrće u hladnoj vodi oko 30 minuta prije nego što ga stavite na roštilj, kako biste ga sačuvali od isušivanja.
Posušite ga papirnim ubrusima, pa premažite uljem kako ne bi bilo ljepljivo.
Veoma je važno da se povrće ne preprži i dobit ćete pravu deliciju.
