Sastojci za koru:150 grama maslaca, može i margarina;160 grama kristal šećera;200 grama mlevenih oraha;80 grama brašna;5 belanaca
Sastojci za žuti sloj koji se suši:5 žumanaca;100 grama šećera u prahu
Sastojci za fil od oraha:100 grama maslaca, ili margarina;100 grama šećera u prahu;100 grama mlevenih oraha;50 mililitara mleka
Priprema štanglica sa orasima:Uključiti rernu da se zagreva na 170 stepeni. Omekšalom maslacu ili margarinu dodati šećer pa sve umutiti. Zatim dodati mlevene orahe i brašno i sve sjediniti. Smesa nije kompaktna. Posebno ulupati sneg od belanca pa njih dodati prethodno umućenoj smesi i sve sjediniti kašikom uz mešanje.
U pleh dimenzija 30 puta 20 centimetara staviti papir za pečenje, sipati smesu i staviti da se peče oko 30 minuta na 170 stepeni. Dok se peče umutiti žumanca sa šećerom u prahu.
Kada se kora skoro ispekla, još je mekana ali se uhvatila korica. Tu negde oko 30 minuta premazati žuti deo preko cele kore i vratiti još 20 minuta da se peče tačnije suši. Isključiti rernu pa ostaviti tako u rerni da se sve zajedno hladi i stegne. Gornja korica treba da je hrskava, osušena. I treba da ostane žuta.
Ako vam se čini da još nije dovoljno suva slobodno podesite temperaturu na 100 stepeni pa sušite malo i onda opet ostavite da se hladi u zagrejanoj rerni.
Za pripremu fila najpre zagrejati 50 mililitara mleka da bude vrelo pa preliti preko mlevenih oraha i izmešati. Ulupati maslac sa šećerom u prahu pa im dodati poparene orahe i sve zajedno umutiti. Ovom masom premazati ceo kolač, preko žutog fila kada se kolač prohladi.
Posuti sve mlevenim orasima i ostaviti par sati pre sečenja.
izvor novosti.rs
