STARI RECEPT IZ MAMINE SVESKE EGIPATSKA TORTA

Sastojci

Kore: (mere za jednu koru, peći dve

ovakve)

5 kom belanaca

5 kašika šećera

100 gr mlevenih oraha

1 kašika brašna

Fil 1:

10 kom žumanaca

10 kašika šećera

8 (punih) kašika gustina

600 ml mleka

250 gr putera

5 kašika prah šećera

aroma vanile

Fil 2:

300 gr šećera

200 gr rezge oraha

300 ml slatke pavlake

Priprema

1. Kore: Umutiti čvrst sneg od belanaca, potom dodati šećer. Lagano mešajući dodati

brašno i orahe. Masu sipati u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Peći u

zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivica pleha. Peći

ovakve dve kore. Ja sam pekla u plehu prečnika 28 cm.

2. Fil : Sipati 400ml mleka u šerpu, tome dodati šećer pa sve staviti na šporet da provri.

Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i gustinom. Vodite računa da vam se ne

stvore grudvice. Kada mleko provri dodati masu od mleka, žumanaca i gustina. Sve

zajedno prokuvati, neprekidno mešajući dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Posebno umutiti maslac sa prah šećerom. Kada je fil hladan sjediniti ga sa umućenim

maslacem. Na kraju dodati aromu vanile.

3. Fil : Šećer staviti u šerpu, lagano ga istopiti mešajući da se ne bi zapalio. Kada je šećer

skroz istopljen u njega dodati rezge oraha. Sve izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi.

Kada je masa ohlađenja samleti je (ja sam je samlela u secku) ili je usitniti tučkom.

Umutiti slatku pavlaku. Vodite računa da je ne umutite previše. Ako je previše umutite

dodajte malo mleka oko 1dl tako da masa bude kremasta i lagana za mazanje. Odvojte

malo grilijaša za posipanje preko torte, oko 3-4 kašike. U slatku pavlaku dodajte

izmrvljeni grilijaš. Umesto slatke pavlake možete koristiti i šlag.

4. Tortu filovati kora-fil 1- fil 2- kora- fil 1- fil 2. Odozgo posuti grilijašem. Tortu služiti

rashlađenu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.