Deficit vitamina B12 može biti izraženiji kod vegetarijanaca, pokazalo je istraživanje američkih stručnjaka.
Časopis “Journal of Agricultural and Food Chemistry” ukazuje da vitamin B12 može biti prisutan u pojedinim biljkama, ali autori studije ističu da ljudski organizam nije u mogućnosti da ga iskoristi u obliku prisutnom u biljkama.
Inače, kod starijih osoba česte su bolesti gastrointestinalnog sistema pri čemu ne dolazi do normalne apsorpcije vitamina B12 iz hrane i zbog toga kod vegetarijanaca, vegana i starijih osoba može doći do deficita vitamina B12.
Namirnice poput jaja, mlijeka, mesa i ribe bogate su vitaminom B12 pa je ključno odabrati namirnice koje sadrže bioraspoloživ oblik tog vitamina koji se apsorbuje u potrebnim količinama u organizmu.
Autori studije preporučuju vegetarijancima i veganima povećani unos fermentiranih proizvoda i gljiva, a starijima unos obogaćenih proizvoda, riba i morskih plodova da bi zadovoljili preporučeni dnevni unos vitamina B12.
