Sastojci:
200 g mljevenih badema
200 g šećera u prahu
3 bjelanjka
50 g šećera
prstohvat soli
crvena i zelena boja za hranu (po želji)
Za kremu:
150 g kvalitetne bijele čokolade
100 ml slatkog vrhnja
kora od jedne naranče, naribana
1/2 žličice cimeta
50 g maslaca, omekšanog
Priprema:U multipraktiku pomiješajte mljevene bademe i šećer u prahu. Miješajte dok smjesa ne postane fina i bez grudica. U velikoj zdjeli mikserom istucite bjelanjke s prstohvatom soli.
Dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst snijeg. Postupno dodajte smjesu badema i šećera bjelanjcima. Miješajte nježno dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Po želji, dodajte crvenu i zelenu boju za hranu kako biste dobili boje blagdana. Pazite da ne pretjerate kako bi macaroni ostali nježni. Stavite smjesu u vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za zamrzivač s odrezanim vrhom. Istisnite male krugove smjese na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite macarone na sobnoj temperaturi 30-60 minuta da se stvori korica. Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 150 °C oko 15-18 minuta. Macaroni bi trebali imati čvrstu koru, ali i dalje biti mekani iznutra.
Rastopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kada se čokolada otopi, dodajte slatko vrhnje i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte naribanu koricu naranče i cimet u smjesu. Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Ostavite kremu u hladnjaku da se stisne prije nego što je stavite između macarona.
Stavite kremu između dvaju macarona i lagano ih pritisnite. Ostavite macarone da odstoje u hladnjaku najmanje 24 sata prije posluživanja. Prije posluživanja, možete ih dodatno ukrasiti po želji.
izvor dnevno.hr
