Za sve ljubitelje badema, talijanski keksi koji se rastapaju… Brzo se rade, a svi ih vole.
Sastojci:
200 g blanširanih pa tostiranih badema
100 g šećera u prahu
2 žličice ribane korice limuna ili naranče
20 g gustina
3 žlice vode
1 bjelanjak
1 žličica arome vanilije
1 žličica arome gorkog badema
1 prstohvat soli
Napomena: Ovo je recept s početnom količinom za dozu od 15-ak keksića, a ako se želi više – samo poduplati količinu sastojaka.
Priprema:
Pripremite bademe.Ako nemate blanširanih badema, vrlo ih je lako napraviti: u lončić stavite pola litre vode pa kad je prokuhala, stavite bademe i kuhajte točno 2 minute.
Procijedite i malo ohladite pa im skinite kožicu. Onda ih u tavi tostirajte na umjerenoj vatri.
Sameljite sa šećerom i koricom agruma.Ohlađene sameljite sa šećerom u prahu (od kojeg ste oduzeli 1 žlicu) i koricom neprskane naranče ili limuna (mora biti fino mljeveno).
Dodajte ostale sastojke.U lončiću prokuhajte 3 žlice vode s jednom žlicom šećera u prahu pa to dodajte smjesi.
Stavite i gustin, vilicom izrađeni bjelanjak, sol i arome. Pomiješajte pa rukom izradite. Oblikujte u kobasicu.
Ohladite.Stavite na par sati u hladnjak ili 45 minuta u zamrzivač da se stvrdne kako bi se poslije lako rezalo.
Oblikujte kekse.Režite na fetice debljine 1 cm pa krajeve prstima oblikujte u oblik lađice.
Uvaljajte u šećer u prahu pa stavite na pleh prekriven papirom za pečenje.
Ispecite.Pecite na 150°C 10 minuta.
Neka odstoje bar pola sata nakon pečenja pa guštajte uz kavu.
izvor index.hr
