Sastojci:
500 g teleće plećke
200 g riže arborio
1 glavica luka
1 mrkva
1 dl suhog bijelog vina
7-8 dl temeljca (ili vode)
sol, papar
2-3 žlice ulja
1 žlica koncentrata rajčice
40 g maslaca
Priprema:
Luk i mrkvu narežite na sitno, meso očistite od opne pa narežite na sitne kockice. Ugrijte ulje u loncu, dodajte luk i mrkvu, dinstajte oko 8 minuta pa dodajte meso i dinstajte dok ne promijeni boju, posolite, popaprite i dodajte malo crvene paprike.
Podlijte bijelim vinom i miješajte dok vino ne ispari. Dodajte oko 300 ml, da prekrije meso i povrće, promiješajte i ostavite na laganoj vatri oko sat vremena. Povremeno promiješajte i dodajte tekućine ako je potrebno. Dodajte rižu i promiješajte i podlijte s malo temeljca.
Nastavite postupno dodavati temeljac. Kad se riža skuha, dodajte koncentrat rajčice, promiješajte i kuhajte par minuta. Isključite vatru pa umiješajte maslac.
izvor dnevno.hr
