Kukuruzne kiflice – sastojci:
250 g kukuruznog brašna
250 g glatkog bijelog brašna
sol
šečer
20 g svježeg kvasca
150 ml mlake vode
100 ml rastopljenog maslaca ili ulja
180 ml jogurta
1 jaje
Kukuruzne kiflice – priprema:
Pomiješajte 20 g svježeg kvasca, 100 ml vode, jednu čajnu žličicu šećera i jednu čajnu žlicu brašna. Dobro promiješajte i ostavite sa strane 15 minuta.
Za to vrijeme sjedinite suhe sastojke. Glatko brašno, kukuruzno brašno i jednu žlicu soli. Dodajte aktivirani kvasac, jedan bjelanjak (žumanjak ostavite za premaz), 100 g otopljenog maslaca i 180 ml tekućeg jogurta. Miješajte kuhačom sve dok ne dobijete glatko tijesto, a zatim ga dobro zamijesite rukama. Trebali biste dobiti mekan tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte krpom i ostavite na toplom sat vremena.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i premijesite.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela pa razvaljate u krug. Svaki krug narežite na trokute pa zarolajte u oblik kiflice. Kiflice po želji možete puniti sirom – topljenim ili svježim.
Kiflice posložite u pleh obložen papirom za pečenje, pokrite krpom i ostavite ih još pola sata.
Pomiješajte žumanjak koji ste ostavili sa strane, jednu mlijeka (ili vrhnja za kuhanje) i malo soli. Premažite kiflice, po želji ih pospite sezamom ili kukuruznom krupicom i pecite ih na 200 stupnjeva oko pola sata.
izvor zadovoljna.hr
