Kraljevski kolač – sastojci:
za biskvit (tri kore):
15 bjelanjaka
300 g šećera
480 g krupno sjeckanih oraha
90 g brašna
za kremu:
15 žumanjaka
100 g šećera
3 žlice instant kakaa
30 ml ruma
500 ml mlijeka
1 puding od čokolade
200 g čokolade za kuhanje
300 ml vrhnja za šlag
dodatno:
oko 100 g sjeckanih oraha
Kraljevski kolač – priprema:
Pripremite biskvit. Miksajte 5 bjelanjaka dok ne zapjene. Postupno dodajte 100 g šećera i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Umiješajte 30 g brašna pjenjačom. Dodajte 160 g krupno sjeckanih oraha i lagano sjedinite.
Smjesu rasporedite na masni papir u kalupu dimenzija 22 × 29 cm. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva. Postupak ponovite još dva puta – ukupno trebate tri jednake kore.
Pripremite kremu. Žumanjke i šećer izradite pjenasto. Dodajte puding u prahu i 100 ml mlijeka, pa izmiksajte. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. Maknite s vatre i umiješajte mješavinu žumanjaka i pudinga. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miksanje dok se zgusne. U vruće umiješajte instant kakao, sjeckanu čokoladu i rum. Ohladite kremu pod prozirnom folijom. Istucite vrhnje za šlag. Ohlađenu kremu izmiksajte i sjedinite sa šlagom.
Na pladanj stavite prvu koru i premažite dijelom kreme. Ponovite sa drugom korom i kremom. Završite trećom korom i ostatkom kreme. Površinu posipajte sjeckanim orasima. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja.
izvor zadovoljna.hr
