Sastojci:
podloga:
250 g mljevenih keksa
150 g maslaca
0,5 dl mlijeka
karamela:
100 g šećera
100 ml vrhnja za šlag
25 g maslaca
prstohvat soli
kreme:
500 g mascarpone sira
300 ml vrhnja za šlag
1 žlica šećera u prahu
dodatno:
1 bijela čokolada s karamelom
1–2 velike žlice cimeta
mini cimet rolice za dekoraciju (po želji)
Cimet rolica torta – priprema:
Pripremite karamelu. U jednu posudu stavite šećer, a u drugu vrhnje za šlag. Obje posude zagrijavajte na laganoj vatri. Vrhnje zagrijavajte dok ne provrije, a šećer miješajte dok se potpuno ne otopi i poprimi zlatno-žutu boju. U karamelizirani šećer pažljivo dodajte toplo vrhnje uz stalno miješanje. Zatim dodajte prstohvat soli i maslac te kratko kuhajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se hladi, povremeno miješajući. Možete koristiti i gotovu karamelu.
Pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i mlijeko. Smjesu utisnite u dno kalupa i lagano poravnajte.
Umutite vrhnje za šlag, zatim dodajte mascarpone i šećer u prahu te kratko miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Kremu podijelite na dva jednaka dijela. U prvi dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu s karamelom i izmiksajte. U drugi dio dodajte cimet i kratko izmiksajte.
Na podlogu prvo nanesite bijelu kremu (dio možete sačuvati za dekoraciju). Preko nje rasporedite kremu s cimetom. Po vrhu prelijte ohlađeni karamel, ukrasite ostatkom bijele kreme, po želji pospite mješavinom šećera i cimeta te dodajte mini cimet rolice.
Tortu stavite u hladnjak i ostavite da se hladi preko noći kako bi se lijepo stegnula.
izvor zadovoljna.hr
