Sastojci:
Biskvit:
5 bjelanjaka
150 g šećera
50 ml ulja
50 ml mlijeka
100 g mljevenih oraha
2 žlice krušnih mrvica
3 žlice oštrog brašna
0,5 praška za pecivo
2 žlice kakaa
Preljev:
100 ml mlijeka
1 žličica arome vanilije
2 žlice ruma
Krema;
600 ml mlijeka
5 žumanjaka
150 g šećera
1 vanilin šećer
2 pudinga od vanilije
200 g maslaca
Međusloj:
150 g Petit keksa s kakaom
250 ml vrhnja za šlag
Glazura:
80 g čokolade za kuhanje
100 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Napravite smjesu za biskvit.Bjelanjke i šećer umutite u čvrst snijeg. Smanjite brzinu miksera na najmanju te postupno dodajte ulje i mlijeko.
Na kraju špatulom lagano umiješajte mljevene orahe, krušne mrvice, brašno, prašak za pecivo i kakao.
Ispecite.Smjesu ulijte u kalup dimenzija 35 × 22 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta. Ohladite.
Napravite preljev.Pomiješajte mlijeko, aromu vanilije i rum te ravnomjerno prelijte ohlađeni biskvit.
Napravite kremu.Dio mlijeka dobro izmiješajte sa žumanjcima, šećerom, vanilin šećerom i pudingom. Ostatak mlijeka zakuhajte, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte oko 5 minuta na najnižoj temperaturi uz stalno miješanje.
Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte margarin sobne temperature i kremu ravnomjerno nanesite na biskvit.
Napravite međusloj.Na kremu složite red Petit beurre keksa s kakaom. Vrhnje za šlag izmiksajte u čvrst šlag i premažite preko keksa.
Napravite glazuru.Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja, dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Malo ohladite, zatim prelijte preko šlaga.
izvor index.hr
