Za podlogu:
250 g mljevenog keksa
100 g prženih, mljevenih lješnjaka
150 g maslaca ili margarina
6 do 7 žlica mlijeka po potrebi
Za kremu:
500 g krem sira
350 ml slatkog vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
200 g bijele čokolade
300 g jagoda
Za ganache:
200 g bijele čokolade
100 ml slatkog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
svježe jagode
Priprema:
Pomiješajte mljeveni keks i lješnjake s otopljenim maslacem. Mlijeko dodajte postupno, dok ne dobijete smjesu koja se lako raspoređuje po kalupu. Utisnite podlogu u kalup promjera 24 cm i ostavite je u hladnjaku dok pripremate nadjev.
Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Umutite krem sir sa šećerom u prahu, zatim dodajte otopljenu čokoladu i kratko sjedinite mikserom. Posebno umutite slatko vrhnje, pa ga lagano umiješajte u kremu. Na kraju dodajte sitno nasjeckane jagode. Rasporedite nadjev preko podloge i ostavite kolač u hladnjaku nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se lijepo stisnuo.
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, maknite ga sa štednjaka i dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu. Ostavite da odstoji minutu, pa miješajte dok ne dobijete glatki ganache. Prelijte ga preko ohlađenog kolača i vratite cheesecake u hladnjak na još oko sat vremena.
Ukrasite kolač svježim jagodama neposredno prije posluživanja. Prije rezanja lagano prođite nožem uz rub kalupa kako biste dobili uredne komade. Poslužite dobro ohlađeno.
izvor dnevno.hr
