Rafaelo kolač – sastojci:
za biskvit:
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
75 g maslaca
65 ml suncokretovog ulja
175 g glatkog brašna
10 g praška za pecivo
za kokos kremu:
400 ml mlijeka
75 g šećera
vanilin šećer
50 g kukuruznog škroba
150 ml vrhnja za šlag
100 g bijele čokolade
40 g kokosa
za preljev:
250 ml mlijeka
75 g šećera
za dekoraciju:
kokos
jagode
Rafaelo kolač – priprema:
Otopite maslac na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
U zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer oko 1 minutu. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i ulje te kratko izmiješajte. Umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu.
Polovinu smjese izlijte u namašćen kalup ili tepsiju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 10 minuta.
Za kremu zagrijavajte mlijeko, šećer, vanilin šećer i škrob uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte vrhnje za šlag i promiješajte. Maknite s vatre pa ubacite komadiće bijele čokolade. Ostavite minutu da omekša, zatim miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte ribani kokos i promiješajte. Kremu podijelite na dva jednaka dijela i ostavite da se prohladi.
Na djelomično pečeni biskvit rasporedite polovinu kokos kreme. Prelijte preostalom smjesom za biskvit i vratite u pećnicu. Pecite još oko 30 minuta na 175 °C, odnosno dok kolač ne dobije zlatnu boju.
U lončiću zakuhajte mlijeko i šećer za preljev.
Vrući preljev ravnomjerno prelijte preko pečenog kolača i ostavite da ga upije. Kolač potpuno ohladite.
Preko ohlađenog kolača rasporedite preostalu kokos kremu i pospite kokosom.
Ukrasite svježim jagodama i kokos kuglicama po želji. Prije posluživanja kolač dobro ohladite u hladnjaku.
izvor zadovoljna.hr
