Sastojci
Za koru:
5 jaja
160 gr šećera
150 gr putera sobne temperature
80 gr brašna
150 gr mlevenih oraha
Za žuti sloj:
5 žumanaca
100 gr šećera u prahu
Za fil od oraha:
50 ml mleka
150 gr putera sobne temperature
200 gr šećera u prahu (podeliti: 100 g + 100 g)
150 gr mlevenih oraha
malo seckanih oraha za posipanje
Dimenzije pleha: 32 × 20 cm
Priprema:
Kora:
Umutite 150 gr putera sa 80 gr šećera dok ne postane penasto. Dodajte brašno i 150 gr mlevenih oraha i sve sjedinite. Posebno umutite 5 belanaca sa preostalih 80 gr šećera, pa lagano kašikom umešajte u smesu. Masu ravnomerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 30 minuta.
Žuti sloj:
Pred kraj pečenja umutite 5 žumanaca sa 100 gr šećera u prahu. Izvadite koru iz rerne, premažite žumancima i vratite u rernu. Temperaturu smanjite na 100°C i sušite još oko 30 minuta. Isključite rernu i ostavite kolač unutra da se postepeno hladi.
Fil od oraha
Mleko zagrejte do ključanja. Umutite 150 gr putera sa 100 gr šećera u prahu. Vrelim mlekom poparite 150 gr mlevenih oraha, pa ih dodajte u umućen puter. Dobro sjedinite dok se ne dobije glatka krema. Kada se kora potpuno ohladi, nanesite fil preko žutog sloja.
Pospite seckanim orasima. Ostaviti kolač da se dobro stegne, pa isecite na šnite.
izvor novosti.rs
