Sastojci:
Za koru:
5 jaja,
5 kašike šećera,
5 kašike brašna,
2 kašike kakaa,
1/2 praška za pecivo
Za sirup:
2,5 dl vode,
250 g šećera,
1 vanilin šećer
Za fil:
8 dl mlijeka,
6 kašike brašna,
100 g šećera,
100 g kokosa,
250 g margarina
Za glazuru:
100 g čokolade za kuhanje,
2 kašike mlijeka,
2 kašike ulja,
malo kokosa
Priprema:
Kora:
Bjelanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst snijeg. Zatim postepeno dodavati 5 kašika šećera, muteći dok se šećer ne otopi.
Potom dodavati jedno po jedno žumance, miješajući sve vrijeme. Na kraju dodati kakao, mješavinu brašna i praška za pecivo te dobro izmiješati varjačom kako bi se dobila ujednačena smjesa.
Tepsiju nauljiti i posuti brašnom pa sipati u nju pripremljenu smjesu. Peći u zagrijanoj rerni na 200 °C dok ne porumeni.
Sirup:
Dok se kora peče, sjediniti vodu, šećer i vanilin šećer. Kuhati dok se ne dobije sirup.
Toplu koru preliti mlakim sirupom.
Fil:
U manju šerpu sipati 6 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
Posebno umutiti preostalo mlijeko sa brašnom, pa kuhati miješajući sve dok se ne dobije željena gustina.
U ohlađenu smjesu od brašna dodati omekšao margarin i umutiti mikserom. Na kraju dodati kokos i polako promiješati varjačom.
Finalni postupak:
Ohlađenu koru premazati pripremljenim filom, a zatim je preliti glazurom od čokolade (otopiti čokoladu sa 2 kašike mlijeka i 2 kašike ulja). Posuti kokosom.
Kolač ostaviti da se ohladi u frižideru a potom ga isjeći na kocke.
