Sastojci:
Biskvit:
3 jaja
80 g šećera
150 g glatkog brašna
10 g kakaa
Čokoladni mousse:
350 ml vrhnja za šlag
130 g čokolade za kuhanje
100 g sitno sjeckanih lješnjaka
50 g paste od lješnjaka
Slani karamel:
100 g šećera
100 g maslaca
1 prstohvat soli
Glazura:
250 ml vrhnja za šlag
250 g tamne čokolade
Dodatno:
1 kg kesten pirea začinjenog šećerom i rumom
Priprema:
Napravite biskvit.Pjenasto umutite jaja sa šećerom, a zatim lagano špatulom umiješajte brašno i kakao. Smjesu izlijte u kalup za torte obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Napravite čokoladni mousse.Zagrijte 150 ml vrhnja za šlag, a kada zavre, prelijte ga preko čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi. Kada se ganache ohladi, u njega umiješajte 200 ml tučenog vrhnja za šlag te lješnjake i pastu od lješnjaka.
Napravite slani karamel.Šećer otopite na vatri, dodajte mu maslac i prstohvat soli i dobro promiješajte.
Složite tortu.Kada se biskvit ohladi, odrežite vrh te dno biskvita stavite u kalup i na njega stavite kesten pire te ga dobro utisnite i zagladite. Preko kesten pirea premažite slani karamel, a na njega stavite mousse od čokolade.
Ohladite.Tortu stavite u hladnjak, a prije posluživanja izvadite ju iz kalupa i prelijte čokoladnom glazurom, koju ste napravili od zagrijanog vrhnja ga šlag i tamne čokolade.
izvor index.hr
