Keksi s kavom i čokoladom – sastojci:
za tijesto:
225 g maslaca sobne temperature
140 g kristal šećera
1 jaje sobne temperature
1 vanilin šećer ili žličica ekstrakta vanilije
240 g glatkog brašna
110 g bademovog brašna
10 g instant kave u prahu
prstohvat soli
za čokoladni nadjev:
140 g tamne čokolade (54% kakaa)
80 ml slatkog vrhnja
Keksi s kavom i čokoladom – priprema:
U posudu stavite omekšali maslac i šećer te ih izmiksajte dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte jaje i vaniliju pa ponovno promiješajte.
Umiješajte glatko brašno pomiješano s bademovim brašnom, kavom i solju te zamijesite glatko tijesto.
Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.
Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od 2-3 mm. Pomoću kalupa izrežite keksiće u obliku rukavica ili koristite svoj omiljeni kalup. Pola keksića izbušite malim rupicama.
Rasporedite keksiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 10 minuta. Ostavite keksiće da se potpuno ohlade na plehu.
U međuvremenu pripremite čokoladni nadjev: Zagrijte slatko vrhnje do točke vrenja i prelijte ga preko nasjeckane čokolade. Ostavite minutu, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ohladite kratko pa počnite puniti keksiće.
Na svaki keksić s nadjevom stavite drugi keksić s rupicom, tako da nadjev bude vidljiv.
Na kraju keksiće možete posuti šećerom u prahu za ukras.
izvor zadovoljna.hr
