Sastojci:
za tijesto:
300 g glatkog brašna
60 g šećera u prahu
prstohvat soli
5 g suhog kvasca
1 jaje
80 ml mlijeka
80 ml vrhnja za šlag
60 g maslaca + 20 g za premazivanje posude
1 žumanjak + 1 žlica mlijeka za premazivanje
za nadjev:
100 g svježeg sira
1 žumanjak
korica pola limuna
1 žlica limunova soka
20 g kristal-šećera
4 šljive
cijeli mak za posipanje
Kolač sa šljivama i sirom – priprema:
U zdjelu prosijemo brašno i šećer u prahu. Dodamo prstohvat soli, kvasac i dobro promiješamo. Ulijemo jaje, mlako mlijeko i vrhnje za šlag. Ukratko izmijesimo i dodamo ohlađeni rastopljeni maslac. Umijesimo glatko i elastično tijesto koje ostavimo na toplome mjestu da se diže sat vremena.
Okruglu vatrostalnu posudu premažemo maslacem. Dignuto tijesto razrežemo na 11–12 dijelova i od svakog oblikujemo kuglicu. Posložimo ih u okruglu posudu i ostavimo da odmaraju još oko 15 minuta.
U međuvremenu pomiješamo svježi sir sa žumanjkom, dodamo naribanu koricu i sok od limuna te šećer. U dignutim kuglicama prstima napravimo udubine. Rubove kuglica premažemo žumanjkom razmućenim s mlijekom.
Udubine punimo naizmjenično smjesom od sira i polovicama šljiva okrenutima rezom prema gore. Površinu pospemo cijelim makom. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta. Ostavimo da se ohladi u posudi. Prije posluživanja možemo posuti šećerom u prahu.
izvor zadovoljna.hr
