Potrebni sastojci:
Kora I:4 belanca;4 kašike šećera;5 kašika mlevenih oraha;1 kašika brašna;5 gr praška za pecivo
Kora II:4 belanca;4 kašike šećera;3 kašike mlevenih oraha;1 kašika kakaa;1 kašika brašna;5 gr praška za pecivo
Krem:8 žumanaca;8 kašika šećera;120 gr skroba, gustina ili nišeste ( umesto može puding od vanile, 120gr );125 gr maslaca;500 ml slatke pavlake ili 200 gr šlaga + 400 ml mleka
Priprema:Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.Ulupati belanca sa šećerom pa dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sve jediniti.Obložiti pleh 35 x 25 cm ili približnih dimenzija, istresti masu za koru i staviti da se peče 12 minuta ili zavisno od rerne.
Dok se peče prva kora praviti drugu.Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti.Istresti u pleh u kojem se pekla prva kora i peći 12 minuta, možda koji minut duže.Za fil pomešati žumanca, šećer i skrob. Zaliti sa malo mleka od one litre, a ostatak mleka staviti da provri.
Zakuvati žumanca u mleko i mešati dok se ne zgusne.Zgusnut fil prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.Ohladjen puding od žumanaca kratko mikserom izmutiti pa dodati omekšali maslac i sve izmiksirati.Ako dodajete margarin, prvo ga umutite.
Ulupati slatku pavlaku ili šlag sa mlekom pa dodati dve spatule tog šlaga, kako zahvatite, u krem i sve umutite.Na tamnu koru nanosimo pola krema pa pola slatke pavlake, svetla kora i opet po pola, tj ostatak fila i slatke pavlake.Lepo zagladimo i nosimo na hladjenje.
izvor b92.net
