Podloga od keksa:30 dag mljevenog keksa;2,5 žlice šećera u prahu;mlijeka koliko je potrebno da se oformi tijesto
Priprema podloge od keksa za zagrebačke kremšnite:Sve sastojke umijesiti u tijesto te ga utisnuti u kalup za kremšnite (ili pleh veličine onog od pećnice).
Krema:2 1/2 l mlijeka;80 g pudinga od vanilije;20 dag šećera;2 žlice gustina;15 dag oštrog brašna;6 žumanjaka;6 bjelanjaka
Priprema kreme za zagrebačke kremšnite:U veliki lonac staviti 2 l mlijeka i 20 dag šećera da zakipe.U zasebnoj posudi skupa izmiksati žumanjke, puding od vanilije, gustin, brašno i 0,5 l mlijeka.U kipuće mlijeko umiksati smjesu od žumanjaka i nastaviti brzo miksati kako krema ne bi prigorjela.
U skuhanu još vruću kremu dodati snijeg od bjelanjaka.Kremu izliti na podlogu od keksa i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema prve glazure:Izmiksati pola litre vrhnja za šlag i premazati preko ohlađene kreme.
Priprema druge glazure:
Trebat će vam:12,5 dag maslaca;15 dag čokolade za kuhanje;nekoliko kapi ulja
Priprema:Maslac otopiti i u vrućem maslacu istopiti čokoladu – kada smjesa postane glatka, dodati nekoliko kapi ulja.Malo prohladiti i žlicom postepeno prelijevati preko šlaga.
izvor zadovoljna.hr
