0VAJ TRIK ZNAJU SAMO VRHUNSKI KUHARI: Dodajte Samo Jedan Sastojak Koji Imaju Svi I Meso Će Biti SOČNO I UKUSNO

Priprema jela od mljevenog mesa čini se potpuno jednostavnim. Međutim, ako želite da od mljevenog mesa dobijete najbolji ukus i vizuleni izgled, potrebno je da u njega dodate sodu bikarbonu.

Ukoliko je dodate mesu, ono će ostati meko, a istovremeno će prilikom kuhanja dobiti lijepu boju i neće pustiti puno vode.

Iskusni kuhari tvrde da je dovoljno da prstohvat sode bikarbone rastvorite u malo vode, a zatim to umešate u sirovu mleveno meso i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta (ali ne više od 45 minuta) prije kuhanja.

Na taj način meso će imati lijepu boju, a takođe će izostati gumasti ukus koji ponekad može da nastane nakon dugog kuhanja.

Trik je u prostoj hemijskoj reakciji – soda bikarbona podiže pH vrijednost mesa i time sprjiečava vezivanje proteina u mesu. Upravo zahvaljujući tome se ne istiskuje višak vode.

(Lepa&Srećna)

Zadnje iz rubrike

Najnovije na portalu »

Popularno

Facebook