Tri poslastice po starnskoj recepturi. Bez njih starije generacije nisu mogle da zamisle trpezu.
Tri poslastice koje vraćaju u djetinjstvo, svaka domaćica znala je da ih spremi, a djeca su se otimala oko njih. S razlogom su i danas popularne, a mi vam donosimo starinske recepte za njihovu pripremu.
KOH
Sastojci:
5 jaja
13 kašika šećera
10 kašika griza
1l mlijeka
2 vanilin šećera
Priprema:
Odvojiti bjelanca od žumanaca, pa bjelanca umutiti u čvrst snijeg. U bjelanca dodati 10 kašika šećera, pa mutiti još malo. Zatim dodati žumanca i griz polako mešajući mikserom na najmanjoj brzini. Pleh podmazati i posuti grizom pa sipati masu i peći na 200 stepeni 20 minuta. Koh je pečen kada porumeni i počne da se odvaja ivica od pleha.
Dok se koh peče, skuhati mlijeko sa 3 kašike šećera i vanilinim šećerom. Ako želite da koh bude sočniji, koristite litar i po mlijeka i dodajte još 3 kašike šećera.
Pečen koh kutlačom prelivajte toplim mlijekom (nikako ne sipajte sve odjednom). Poslužite kada se ohladi i kada upije svo mlijeko.
SUTLIJAŠ
Sastojci:
100 grama pirinča
750 ml mlijeka
4-5 kašike šećera
Prstohvat soli
Priprema:
Kuhati pirinsč u vodi oko tri minuta, a zatim ga ocijediti. U mlijeko sipati so i staviti na vatru da provri. Dodati pirinač i kuvati na slaboj vatri dok prinač ne upije mleko, ne miješati.
U kuhani pirinač dodati šećer i oprezno promiješati kako bi zrna ostala cijela.
