Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 vrećica suhog kvasca
250 ml mlakog mlijeka
50 g šećera
1 vanilin šećer
2 žumanjka + 1 cijelo jaje
50 g maslaca (sobne temperature)
1 žlica ruma (za bolji okus i da ne upijaju masnoću)
Naribana korica 1 limuna
Prstohvat soli
Ulje za prženje (suncokretovo ili biljno)
Pekmez, čokolada ili krema za punjenje (po želji)
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U mlako mlijeka dodati malo šećera i izmrviti kvasac. Ostaviti 10-15 minuta da se zapjeni. U veću zdjelu prosijati brašno, dodati šećer, vanilin šećer, sol, limunovu koricu i rum. Napraviti udubinu i u nju dodati jaja, maslac i aktivirani kvasac.
Zamijesiti glatko tijesto (mikserom s nastavcima za tijesto ili ručno). Tijesto mora biti mekano, ali ne ljepljivo. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da udvostruči volumen (oko 1 sat).
Tijesto lagano premijesiti i razvaljati na debljinu od oko 1 cm. Čašom ili kalupom rezati krugove. Ostaviti pokrivene 20-30 minuta da ponovno narastu.
U dubljoj tavi zagrijati ulje na 170-175°C. Krafne pržiti s jedne strane poklopljene, a s druge strane otklopljene. Peći dok ne dobiju zlatnosmeđu boju (oko 2-3 minute sa svake strane).
Ohladiti na papirnatom ubrusu. Puniti po želji i posuti šećerom u prahu.
izvor dnevno.hr
