Sastojci:
Za podlogu:
250 g mljevenih keksa (digestive, petit beurre)
120 g maslaca (otopljenog)
Za kremu:
500 g krem-sira (Philadelphia, mascarpone ili ABC)
200 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 paketić želatine (ili 1 vrećica mljevene)
3 žlice hladne vode
Za voćni preljev:
300 g višanja (svježih, smrznutih ili iz kompota)
100 ml vode (ako koristite smrznute ili svježe višnje)
2 žlice šećera
1 žlica gustina (pomiješana s 2 žlice vode)
Priprema:
Sameljite kekse u blenderu ili ih usitnite valjkom. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem i utisnite smjesu na dno kalupa za tortu. Stavite u hladnjak na 20 – 30 minuta da se stegne. Želatinu prelijte s tri žlice hladne vode i ostavite da nabubri (pet minuta), zatim je lagano otopite na laganoj vatri (ne smije zavriti).
Krem-sir pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umutite vrhnje za šlag i lagano ga umiješajte u krem-sir. Otopljenu želatinu dodajte u kremu, dobro izmiješajte i prelijte preko podloge od keksa. Stavite u hladnjak na najmanje dva sata. Višnje kuhajte s vodom i šećerom pet minuta. Dodajte gustin pomiješan s malo vode i kuhajte još 2 – 3 minute dok se ne zgusne.
Ostavite da se malo ohladi pa prelijte preko ohlađenog cheesecakea. Kolač vratite u hladnjak na još sat, dva prije posluživanja.
izvor dnevno.hr
