Potrebno je:
Za kakao biskvit:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 ml jogurta
- 75 ml ulja
- 100 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 15 g kakaa
Za čokoladni fil:
- 250 g maskarpone sira
- 100 g otopljene čokolade za kuvanje
- 100 g nutele (ili drugog nugat krema)
- 250 ml slatke pavlake
Za ganaš glazuru:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Biskvit:
Odvojite belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli i umutite ih mikserom u čvrst sneg, pa ih ostavite sa strane. U posebnoj činiji umutite žumanca i šećer dok smesa ne pobeli. Dodajte jogurt i kratko promešajte, pa smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu dodajte ulje. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao, pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Na kraju lagano, ručno umešajte sneg od belanaca.
Smesu sipajte u pleh veličine 30×20 cm obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kad se biskvit ohladi, skinite papir za pečenje.
Čokoladni fil:
Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj i ostavite da se prohladi. U činiji umutite maskarpone i nutelu dok smesa ne postane penasta. Dodajte ohlađenu čokoladu i ponovo izmiksajte. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u srednje čvrst šlag, pa je ručno kašikom sjedinite sa čokoladnim maskarponeom. Sve dobro izmešajte da dobijete glatku, jednoličnu kremu. Fil premažite preko ohlađenog biskvita, poravnajte i stavite u frižider dok pripremate glazuru.
Ganaš glazura:
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, sklonite s vatre i dodajte čokoladu izlomljenu na kockice. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatim dobro promešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa ne postane glatka. Prelijte glazuru preko fila, poravnajte i stavite kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne.
izvor blic.rs
