Limunčići – sastojci:
za tijesto:
500 g glatkog brašna
½ praška za pecivo
2 žutanjka
100 g maslaca (sobne temperature)
100 g šećera
1,5 dl mlijeka
Naribana korica jednog limuna
za punjenje:
2 bjelanjka
80 g šećera
200 g mljevenih oraha
Naribana korica i sok jednog limuna
dodatno:
Žuta i zelena jestiva boja
Malo mlijeka
Kristal šećer
Limunčići – priprema:
U posudi izmiješajte žutanjke i šećer, dodajte maslac sobne temperature i kratko sjedinite. Umiješajte mlijeko, limunovu koricu, brašno i prašak za pecivo te umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za prste. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da odmori oko sat vremena.
Bjelanjke lagano zapjenite, dodajte šećer, mljevene orahe te sok i koricu limuna. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte i izrežite krugove promjera oko 7 cm (po želji mogu biti i manji). Na sredinu svakog kruga stavite žlicu fila, preklopite tijesto i prstima dobro spojite rubove kako se ne bi otvorili tijekom pečenja. Krajeve lagano stisnite kako bi kolačić dobio oblik limuna.
Limunčiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 30 minuta, dok ostanu svijetli.
Ohlađene kolačiće kratko umočite u mlijeko obojeno žutom jestivom bojom, a vrhove zatim u mlijeko sa zelenom bojom. Ostavite ih nekoliko sekundi na papirnatom ubrusu da se ocijede, pa ih uvaljajte u kristal šećer.
izvor zadovoljna.hr
