Brze krofne – sastojci:
1 1/3 šolje (od 250 ml) brašna za torte i kolače
7 gr praška za pecivo
1/3 šolje šećera
1/3 šolje mlijeka
7 kašika biljnog ulja
1 jaje
1/2 kašičice ekstrakta vanile
12 kašičica džema po želji (po jedna za svaku krofnicu)
1/2 šolje putera
1/2 šolje šećera
Priprema:
Zagrijte rernu na 200C. Umutite viljuškom mlijeko, ulje, jaje i vanilu. Umješajte i brašno, prašak za pecivo i 1/3 šolje šećera, pa dobro promješajte. I ne brinite zbog grumenčića, lagano iz “razbijte” viljuškom ili drvenom kašikom. Nije potrebno da smijesu previše mješate, jer ćete dobiti tvrde krofnice.
Sipajte mješavinu u nauljene kalupe za mafine (12 kalupa) – ispunite smijesom manje od trećine svakog kalupa, pa stavite po kašičicu džema. Dodajte preko, u svaki kalup, još malo smijese, taman da ispunite 2/3 svakog kalupa.
Stavite tepsiju u rernu i pecite krofnice 20 minuta dok ne porumjene i ne narastu. U međuvrijemenu otopite puter na najnižoj temperaturi i držite kraj šporeta – da bude topao. Preostali šećer stavite u posebnu posudicu. Čim krofnice budu pečene, vadite ih iz kalupa, umačite u puter, pa uvaljajte u šećer. Služite tople.
