Sastojci:
za podlogu:
2 šalice ( 200 ml) keksa, sitno mljevenih
¼ žličice krupne soli
6 žlica otopljenog maslaca
za sloj od bundeve:
1 šalica (200 ml) pirea od bundeve
½ žličice cimeta
⅛ žličice muškatnog oraščića
⅛ žličice mljevenog đumbira
⅛ žličice mljevenih klinčića
za kremu od sira:
500 g krem sira sobne temperature
¾ šalice šećera
2 velika jaja, lagano umućena
¼ šalice kiselog vrhnja sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
Cheesecake kocke s bundevom:
Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kvadratni kalup (20×20 cm) papirom za pečenje. U multipraktiku usitnite kekse u fine mrvice, dodajte sol i otopljeni maslac te kratko izmiksajte dok se sve ne poveže. Smjesu utisnite na dno kalupa, ravnomjerno rasporedite i lagano utisnite u kutove. Pecite 10 minuta, zatim ostavite da se ohladi.
Smanjite temperaturu pećnice na 160°C. U zdjeli pomiješajte pire od bundeve i začine dok se sve ne sjedini i zamiriše na jesen.
Izmiksajte krem sir dok ne postane gladak. Dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Zatim postupno dodajte umućena jaja, pa kiselo vrhnje i vaniliju.
Trećinu cheesecake smjese dodajte u smjesu s bundevom i promiješajte. Na ohlađenu koru naizmjenično stavljajte žlice svijetle i narančaste smjese. Nožem lagano prođite kroz smjesu kako biste stvorili efekt mramora. Pecite 35–40 minuta. Kad ga izvadite treba biti još malo mekan u sredini.
Ohladite kolač na sobnoj temperaturi sat vremena, zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
izvor zadovoljna.hr
