Cheesecake sa jagodama

Vrijeme pripreme: 1h      
Ukupno vrijeme: 1h      
Koli─Źina za 10-ak slu┼żenja

Sastojci

150g mljevenih badema i lješnika
150g sjeckanih badema i lješnika
oko 150g urmi (datulja)
prstohvat soli
kašika-dvije kokosovog ulja ili putera (po potrebi)
350g krem sira (Philadelphia, ABC sir) sobne temperature
70g šećera u prahu
100g cr├Ęme fra├«che-a ili punomasne kisele pavlake
3dl slatke pavlake
oko 300g jagoda
1 kašika šećera u prahu (po potrebi)
za kuvani preliv od jagoda
300-400g jagoda
1 kašika šećera u prahu
ka┼íi─Źica limunovog soka
sjemenke od polovine šipke vanile (proizvoljno)

Postupak

Papirom za pe─Źenje oblo┼żite obod okruglog kalupa sa pomjerljivim ivicama pre─Źnika 23cm.

Sameljite i isjeckajte ko┼ítunjavo vo─çe. Urme o─Źistite od ko┼ípica i sitno nasjeckajte.

Sve spojite i dodajte prstohvat soli. Formirajte prstima smjesu koja ─çe ostati sipljiva, ali dovoljno ljepljiva da je mogu─çe rukama oblikovati neke oblike ili loptice. Da li ─çe biti potrebno dodati puter ili kokosovo ulje (za vegan varijantu) zavisi od so─Źnosti urmi i od vrste ko┼ítunjavih plodova koje ste izabrali.

Smjesu prospite u kalup, dobro pritisnite prstima i to tako da lagano izdignete ivice. Ostavite u fri┼żideru dok ne pripremite fil.

Stavite u ─Źiniju sir koji je odstajao na sobnoj temperaturi (ako je hladan, ne─çe se fino umutiti i biti kremast) i ┼íe─çer u prahu. Na kratko umutite mikserom.

Dodajte kiselu pavlaku i opet na kratko umutite.

U posebnoj ─Źiniji mikserom umutite slatku pavlaku – najprije najslabijom brzinom, a zatim ja─Źom. Nemojte pretjerati, jer je potrebno samo da postane ┼ílagasta i da se ┼íare po─Źnu zadr┼żavati na povr┼íini.

Dodajte pavlaku masi od sira. Veoma lagano je umije┼íajte ru─Źnom mutilicom pokretima odozdo na gore. Mo┼żete koristiti i mikser, ali mutite najslabijom brzinom i veoma lagano.

Prema┼żite gotov krem preko podloge, poravnajte i stavite u fri┼żider na nekoliko sati ili jo┼í bolje, preko no─çi.

Kad je kola─Ź dovoljno dugo odstajao, sklonite obod i papir i dekori┼íite svje┼żim jagodama ili prelivom.

Ako su jagode krupne, mo┼żete ih isjeckati na kocke. Dodajte ka┼íiku ┼íe─çera u prahu, izmije┼íajte i poslo┼żite po ohla─Ĺenom kola─Źu. Kola─Ź bi najbolje bilo poslu┼żiti tek dekorisan jer je tada u svom najboljem izdanju, ali bilo bi po┼żeljno da ga makar poslu┼żite istog dana. Ukoliko znate da ─çe du┼że trajati, a ┼żelite da ga slu┼żite sa svje┼żim vo─çem, najbolje je da po nekoliko jagoda slu┼żite uz svako par─Źe. Dakle, da ne dekori┼íete ─Źitav kola─Ź, jer ─çe jagode u fri┼żideru i stajanjem, promijeniti izgled i pustiti vodu… Naravno, to ne uti─Źe mnogo na ukus, ali moram priznati da izgled nije na nivou!

Za preliv je potrebno vrlo na kratko prokuvati jagode sa ┼íe─çerom, limunovim sokom i sjemenkama vanile (ukoliko ih imate). 
Sa─Źekajte da provri i ostavite jo┼í samo minut-dva. Kad se vo─çe sasvim ohladi, mo┼żete ga preliti preko kola─Źa, ili to uradite prije prvog slu┼żenja. Preliv ─çe biti djelimi─Źno te─Źan, ne ─Źvrst kao ┼żele, ba┼í zbog toga ┼íto ne stavljamo ┼żelatin. Ovo mo┼że biti re┼íenje ako vjerujete da kola─Ź ne─çe biti pojeden istog dana, a dosadno vam je da vo─çe perete i sjeckate posebno.

Poslu┼żite hladno i u┼żivajte!

Napomene

Za podlogu je potrebno ukupno oko 300g ko┼ítunjavog vo─ça po izboru. Ja naj─Źe┼í─çe kombinujem lje┼ínike i bademe, ali mo┼żete birati i izme─Ĺu oraha, indijskih oraha, pista─ça… Polovinu sameljite ili veoma sitno isjeckajte, a drugu samo nasjeckajte na krupno.

Oblaganje kalupa je veoma jednostavno, a u┼ítedi mnogo vremena prije poslu┼żivanja kola─Źa. Ovdje govorimo o obmotavanju ivica, a detaljan i ujedno veoma jednostavan postupak kako da to uradite, mo┼żete prona─çi u mom postu: kako oblo┼żiti kalup za tortu papirom za pe─Źenje? Prije slu┼żenja, sklonite najprije obod kalupa, a zatim pa┼żljivo odlijepite papir. Kola─Ź je spreman da se iznese na sto!

Ne bih vam predlo┼żila da koristite light varijante krem sira (one sa smanjenim postotkom masno─çe) niti kisele pavlake, jer oni ─Źesto budu te─Źni kad se umute. Po┼íto ne koristimo ┼żelatin, postoji mogu─çnost da kola─Ź prilikom rezanja ne─çe biti dovoljno ─Źvrst i par─Źi─çi ─çe neprivla─Źno izgledati. To ne ┼żelimo!

Zadnje iz rubrike

Najnovije na portalu »

Popularno

Nema aktuelnosti za ovaj period!

Facebook

Fotografija dana

´╗┐