Sastojci:
Za podlogu:
250 gr keksa sa cimetom ili začinjenih keksa
100 gr otopljenog putera
Za fil:
1 kg mladog sira (trostruko samlevenog ili iz kante)
250 gr maskarpone sira
200 gr šećera
1 kašika vanilin šećera
5 jaja
1 prašak za puding od vanile (bez šećera)
100 ml pavlake (30%)
½ kašičice cimeta
150 gr izmrvljenih keksa sa cimetom (za sredinu)
Za preliv:
250 ml pavlake (30–36%)
1 kašika šećera u prahu
1 učvršćivač za šlag (ili 1 kašika maskarponea)
cimet za posipanje
Priprema:
- Podloga:
Sameljite keks i pomešajte ga sa otopljenim puterom. Smesu rasporedite na dno kalupa (24 cm) i ostavite u frižideru 15 minuta.
- Fil:
U velikoj činiji pomešajte sveži sir, maskarpone, šećer i vanilin šećer. Dodajte jaja jedno po jedno, mešajući na maloj brzini. Potom dodajte puding prah, cimet i pavlaku, pa sve kratko promešajte dok se ne sjedini. Na kraju umešajte izmrvljeni keks.
- Pečenje:
Smesu sipajte preko ohlađene podloge. Pecite na 160°C oko 80–90 minuta (srednja rešetka). Nakon pečenja, ostavite čizkejk u isključenoj rerni sa odškrinutim vratima 15 minuta. Potom ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
- Preliv:
Umutite pavlaku sa šećerom u prahu i učvršćivačem (ili maskarponeom) do čvrste teksture. Nanesite preko ohlađenog čizkejka i poravnajte. Posipajte cimetom.
izvor novosti.rs
