Sastojci
oko 700 gr. mesa od ribića (lungića)
2,5 dcl. vode
2,5 dcl. slatke pavlake
1 maggi kocka za supu
limunov sok od 1 limuna
so, ulje
kockica maslaca
malo brašna
mešavina začina “garlic italian” – sastav
beli luka
crvene paprika
luk
tapioka skrob
origano
biber
mažuran
Priprema
Ribić iseći na komade debljine oko 3 cm, malo ih pritisnuti da se rašire i da budu debljine oko 1 cm.
Posoliti ih i sa obe strane utrljati ovaj začin iz sastojaka. Ako nemate koristite mešavinu koja vam je dostupna. Meso uvaljati u brašno. Na vrelom ulju i na jačoj temeraturi medaljone ispeći sa obe strane po par minuta, da dobiju boju a da unutra ostanu meki i sočni.
Peći iz dva puta jer ako stavite odmah sve komadiće mesa, meso pušta sokove, može da se desi da se dinstaju a ne prže.
Vratiti u tiganj sve komadiće mesa, posuti ih limunovim sokom, zaliti vodom, staviti maggi kocku i krčkati na jačoj temperaturi oko 15 minuta. Dodati kockicu maslaca pa slatku pavlaku. Ostaviti na vatri još oko 5 minuta, dodati malo svežeg sitno seckanog timijana. Proveriti ukus, ako je potrebno dodati još malo soli i bibera.
Služiti uz krompir, povrće, pirinač, testeninu…
