Sastojci:
za pripremu tjesta od 3 jufke potrebno:
– 800g brašna TIP 450
– 400ml mlake vode
– so
mesna smjesa
– 1 kg mljevenog junećeg mesa
– crveni i bijeli luk
– dvije vrste bibera
za preliv koristiti topljeni maslac.
Priprema
1.
priprema jufke :
– umiješati so u brašno ,potom zamijesiti tjesto
– na radnoj površini namladiti tjesto sa malo brašna
– pustiti tjesto da odstoji oko 20-tak min.
– potom,tjesto razdvojiti na tri jufke i svaku mijesiti sa malo brašna
– jufke razviti oklagijom
– posipati po potrebi sa malo brašna
– razvijene jufke isjeci uzduž i popreko na oko 20-30 cm
– zatim izrezane djelove sušiti na plati šporeta na drva ili na limu u el.pećnici
– jufke ne prepeći da pucaju
2.
– izmješati sasatojke za mesnu smjesu
– namastiti tepsiju sa maslacem
– neizmjenično slagati jufke i mesnu smjesu, posipajuči sve topljenim maslacem
– završnu jufku preliti sa maslacem
– peći dobro zagrijanoj pećnici na drva,
ili kod el.pećnice peći na 200°C oko 30 min.
– pečenu pitu preliti sa ključalom vodom
– vratiti pitu u nakratko u pećnicu ,prekrivenu sa drugom tepsijom
– preliti sa ostatkom maslaca i poslužiti
