Tiramisu brownie – sastojci:
Za brownie:
1 šalica (230 g) slanog maslaca
400 g tamne čokolade (70 % kakaa), grubo sjeckane
60 g neslađenog kakaa u prahu
120 g univerzalnog brašna
5 velikih jaja
140 g smeđeg šećera
200 g kristalnog šećera
1 čajna žličica soli
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žlica instant espresso praha
Za espresso kremu:
225 g mascarponea
240 ml slatkog vrhnja (za šlag)
50 g kristalnog šećera
¼ čajne žličice soli
1 žlica paste od vanilije ili vanilin šećera
1 žlica (30 ml) instant espresso praha
Tiramisu brownie – priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Pravokutnu posudu dimenzija 23 x 33 cm obložite papirom za pečenje.
U malom loncu otopite maslac na niskoj temperaturi.
Skinite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Otopite pa ostavite da se čokoladna smjesa ohladi.
U maloj zdjeli prosijte brašno, espresso prah i kakaov prah. Ostavite sa strane.
U zdjeli pomiješajte jaja, šećere, sol i vaniliju. Miksajte na visokoj brzini do 5 minuta, dok se smjesa ne zgusne i ne postane svijetla. Lagano umiješajte ohlađenu čokoladnu smjesu u smjesu od jaja.
Dodajte prosijanu smjesu od brašna, kakaova praha i espresso praha.
Ulijte smjesu u pripremljenu posudu i poravnajte.
Pecite dok površina ne postane blago napuknuta i mekana na dodir, oko 25 minuta.
Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što dodate kremu od espressa.
Pripremite kremu. U velikoj zdjeli pomiješajte sir mascarpone i slatko vrhnje. Miksajte na srednjoj brzini 30 sekundi dok se dobro ne sjedine.
Dodajte šećer, sol, vaniliju i espresso prah. Nastavite miksati na srednje visokoj brzini oko dvije minute.
Ohlađene browniese prelijte kremom od espressa.
Pomoću finog sita pospite kakaom.
izvor zadovoljna.hr
