Zapečena tjestenina s tikvicama – sastojci:
dvije žlice maslinova ulja
3 srednje tikvice
mala glavica luka
1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka
450 g tjestenine
120 ml vode od kuhanja tjestenine
240 ml vrhnja za kuhanje
svježi bosiljak
sol
papar
40 g naribanog parmezana
100 g ribanog sira (gauda, mozzarella ili još parmezana)
Zapečena tjestenina s tikvicama – priprema:
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu al dente. Prije nego što je ocijedite, sačuvajte oko 120 ml vode u kojoj se kuhala.
Za to vrijeme tikvice narežite na kockice, a luk sitno nasjeckajte. U većoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte tikvice i luk. Pirjajte ih osam do deset minuta, odnosno dok lijepo ne omekšaju. Dodajte češnjak i pirjajte još otprilike minutu, samo dok ne zamiriše.
Tikvicama dodajte vrhnje za kuhanje, listiće bosiljka, sol, papar i naribani parmezan. Sve promiješajte, pustite da lagano zavrije i kuhajte oko pet minuta, dok se umak malo ne zgusne.
Izvadite nekoliko kockica tikvica sa strane. Ulijte vodu od kuhanja tjestenine pa štapnim mikserom izmiksajte ostatak u umak dok ne postane potpuno gladak i kremast. Kušajte i prema potrebi dodajte još soli ili papra.
Kuhanu tjesteninu ubacite izravno u umak i dobro promiješajte kako bi se svaki komadić obložio kremom od tikvica. Dodajte tikvice koje niste izmiksali pa sve dobro promiješajte.
Sve prebacite u posudu za pečenje, po vrhu obilno pospite naribanim sirom, možete koristiti gaudu, mozzarellu ili još parmezana pa stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite još 10 do 15 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne otopi i na površini ne dobije finu zlatnu koricu.
Poslužite odmah, dok je tjestenina još vruća, kremasta iznutra i neodoljivo zapečena izvana.
izvor zadovoljna.hr
