Sastojci: 250 gr keksa (“Petit Beure”) 100 gr maslaca 2 kom jaja 70 gr šećera 1 čep ruma 80 gr kakaoa praha šećer u prahu malo Priprema: Maslac pjenasto razraditi te mu dodati kristal šećer, jaja, rum, kakao i drobljene kekse. Dobro pomiješati te dodati mlijeka po potrebi da bude kompaktna masa. Razvuči foliju na…
Sastojci: 50 g suhih smokava, sjeckanih 30 g sjeckanih oraha 50 g naribanog tvrdog ovčjeg sira (pekorino) 500 g brašna 1 žličica soli 1 žličica šećera 30 g svježeg kvasca oko 300 ml tople vode 2 žlice ulja Priprema: U malo tople vode sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapjeni. Pomiješati brašno,sol,ulje,kvasac i sa…
Sastojci: 1 kg mesa po izboru 1 žlica suhog začinskog bilja 1 ljuti feferon 2 glavice luka 2 l hladne vode 2 žlice masti 2 režnja češnjaka 1 žlica slatke paprike sol, papar pola žlice senfa Priprema: Na masti popržiti sitno nasjeckan luk i češnjak do zlatnožute boje. U hladnoj vodi dobro izmiješati suho začinsko…
Sastojci: Slani rastvor 500 ml vode 100 g soli 1 kašičica kima 1 kesica bibera u zrnu 4 čena bijelog luka 1 mala glavica crvenog luka 2-3 lista lovora I još 12 kockica leda 1½ – 2 kg piletine Priprema: 1. Sve sastojke, osim leda i pilećeg mesa, sipati u lonac i staviti da provri….
Sastojci: Tijesto: 5 jaja 5 žlica šećera 2-3 žlice brašna 1 prašak za pecivo 1 žlica kakaa Fila: 4 dl mlijeka 5 žlica brašna 20 dkg margarina 15 dkg šećera 2 vanili šećera čokolada za preljev Tijesto: 5 bjelanjaka miješajte sa 5 žlica šećera. Zatim dodati 5 žutanjaka i dalje miješati. Kada je dobro izmiješano…
Sastojci: 2 glavice luka 40 dkg mljevenog mesa (pola govedina, pola svinjetina) 20 dkg dobro ocijeđenog svježeg sira 2 jaja sol i papar Priprema: Luk oljuštite i nasjeckajte, izmješajte sa mesom, uz dodatak ocijeđenog svježeg sira i jaja. Začinite solju i paprom po ukusu. Primješamo narezani luk i opet dobro izmješamo. Od ove smjese pravimo…
Sastojci: 1,5 kg janjetine (but bez kosti) Janjeći but operemo, obrišemo, odstranimo masnoću i narežemo na odreske debljine 1,5 cm. Za marinadu: Oljuštimo i sitno narežemo 3 glavice luka, 3 češnja češnjaka, i pomiješamo sa 10 žlica maslinovog ulja, 3 žlice limunovog soka, 2 žličice majčine dušice, solju i paprom. Meso premažemo marinadom, stavimo u…
Sastojci: 50 dkg zrelih smokava 2 dcl slatkog vrhnja 2 žlice konjaka 2 žlice šećera u prahu Priprema: Dobro operite smokve, osušite ih i svaku prerežite na 4 dijela. U široke čaše ili zdjelice stavite smokve, poprskajte ih sa konjakom. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, prelijte preko smokvi i ukrasite prema želji. Prije…
Sastojci: 2 manje dinje 2 žlice kuhane crne kave 2 žlice šećera u prahu 1 žlica likera od kave 1 limun Priprema: Dinje prerežite vodoravno po sredini i očistite od koštica. Žlicom izdubite meso dinja i narežite ga na kockice, pa ih potopite u mješavinu likera od kave, limunovog soka, šećera i kave. Napunite izdubljene…
Sastojci: 60 dkg goveđeg filea 2 žlice maslaca sol, papar 1-2 žlice brašna 3 žlice ulja 20 dkg svježeg sira 2 mlada luka nekoliko ploški rajčica i 2-3 listića bosiljka Priprema: Meso pripremimo kao za tatarski biftek, izmješamo sa omekšalim maslacem, začinimo solju i paprom i oblikujemo u 1 cm debele valjuške. Valjuške uvaljamo u…
Sastojci: pastrmka sok od limuna brašno ulje češnjak sol Priprema: Pastrve očistiti, oprati, lagano začiniti pa preliti sokom od limuna. Zatim ih uvaljati u brašno te ispeći u pećnici u dobro zagrijanom ulju. Na maslacu popržiti sitno nasjeckan peršinov list i češnjak, začiniti solju i paprom i tim umakom preliti pastrve. Poslužiti uz salatu od…
Sastojci: 2 dl mlijeka 2 žlice sitnih zobenih pahuljica 1/2 banane 5 dkg svježih jagoda 1 žlica meda malo vanili šećera Priprema: Sve sastojke smiksajte štapnim mikserom oko dvije minute. Rashladite, ukrasite po želji i poslužite.
Sastojci: 2 veća krumpira kuhana u ljusci 2 tvrdo kuhana jaja 1 kiselo vrhnje 150 g šunke 150 g sira 100 g majoneze Priprema: Krumpir naribati pa premazati sa polovicom vrhnja, zatim naribati šunku i premazati sa majonezom. Zatim naribati cijelo jaje i jedan bjelanjak i 100 g sira. Sve premazati sa ostatkom vrhnja. Odozgo…
Sastojci: 40 dag junetine 5 žlica ulja 2 glavice paprike 5 dag suhe slanine 3 zelene paprike sol papar 2 režnja češnjaka malo juhe (temeljac) Priprema: Junetinu narežite na komade. Luk nasjeckajte, slaninu narežite na kockice, a očišćenu papriku na duguljaste komade. Na ulju prepržite meso, dodajte luk pa ga prepržite dok ne porumeni. Posolite,…
Sastojci: 1,5 kg pšeničnog brašna 1 l mlijeka 1 0 g soli 50 dkg oraha 10 dkg šećera Priprema: Od brašna, mlijeka i soli zamijesi se glatko tijesto. Razvalja se u veliki mlinac debljine 3-4 mm, polovica se posipa zašećerenim orasima, pa preklopi drugom polovicom tijesta. Tada se ponovo razvalja i preklopi. To se ponavlja…
Sastojci: TIJESTO 20 kašika brašna 1 1/2 šolja šećera 1 šolja ulja 1 jaje ½ praška za pecivo PUNJENJE 125 gr putera 150 gr oraha 2 kašike kakaa 2 kašike džema od marelice par kašika mlijeka PRELJEV 50 ml mlijeka ekstrakt jagode šećer po potrebi Način pripreme Umutite jaja sa šećerom, uljem, mlijekom i dodajte…
Sastojci: 60 dkg teleće ruže 5 dkg maslaca 0,5 dcl konjaka 30 dkg šampinjona 1 dcl vrhnja za kuhanje sol, papar Priprema: Od teleće ruže izrežemo medaljone debele 1 cm. Pržimo ih na maslacu sa svake strane po 4 minute. Dodamo konjak i zapalimo. Miješamo medaljone dok se vatra ne ugasi, a potom ih izvadimo….
Sastojci: 8 telećih odrezaka sol, papar 4 kriške sira 4 nareska kuhane šunke 2 jaja oko 5 dkg krušnih mrvica maslac Priprema: Meso lagano istučemo i pospemo solju i paprom. Četri odreska obložimo po 1 kriškom sira i po 1 nareskom šunke, te poklopimo preostalima 4 odrescima. Pričvrstimo ih čačkalicama. Jaja umutimo i odreske s…
Sastojci: 60 dkg svježeg sira 3 žlice kiselog vrhnja gotovo tijesto za princes uštipke 5-6 kiselih krastavaca 2 režnja češnjaka sol, papar 10-15 zelenih maslina limenka tunjevine Priprema: Češnjak sitno nasjeckati, a kisele krastavce, kuhana jaja, masline i suhu vratinu narezati na male kockice. Svježi sir pomiješati s kiselim vrhnjem i češnjakom, začiniti solju i…
Sastojci: 450 g tamne čokolade natrgane ili nasjeckane na komadiće 250 ml vrhnja za šlag 1/2 žličice ekstrakta od vanilije Prstohvat soli Pistacije, bademi, lješnjaci, kokos, kakao, čokolada u prahu, šećer u prahu – za ukrašavanje Priprema: Zagrijati malo vode u većoj posudi za kuhanje (u koju stane posuda u kojoj ćete topiti čokoladu na…
