Sastojci:
Kore:
4 bjelanjka
4 žlice šećera
4 žlice lješnjaka
2 žlice brašna
Prva krema:
16 žumanjaka
1 l mlijeka
8 žlica šećera
1 vrećica pudinga od vanilije
6 žlica gustina
150 g čokolade
180 g maslaca
Druga krema:
300 ml vrhnja za šlag
80 g sirnog namaza
Ganache:
300 ml vrhnja za šlag
150 g čokolade
Dodatno:
Mljeveni lješnjak za posipanje
Čokoladni namaz (po želji)
Priprema:
Napravite kore.Razdvojite bjelanjke i žumanjke, žumanjke ostavite sa strane. Bjelanjke miksajte sa šećerom dok ne postanu čvrsti. Zatim dodajte lješnjak i brašno te promiješajte špatulom. Smjesu izlijte u kalup promjera 24 centimetra i pecite deset minuta na 180 stupnjeva. Ispecite na ovaj način 3 kore (od ukupno 16 jaja)
Napravite prvu kremu.Pomiješajte žumanjke sa šećerom, gustinom i pudingom te ostatak mlijeka stavite kuhati. Kad je mlijeko zakuhalo, dodajte smjesu sa žumanjcima i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte čokoladu i miksajte dok se čokolada ne otopi, a smjesa lijepo poveže. Ohladite i u hladnu kremu dodajte maslac sobne temperature.
Napravite drugu kremu.Miksajte vrhnje za šlag i dodajte mu sirni namaz. Po želji dodajte šećer ako vam vrhnje ne bude dovoljno slatko. Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja i prelijte čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i odmah premažite tortu.
Složite tortu.
Slažite tortu redom:
kora – namaz – krema 1 – krema 2 – mljeveni lješnjaci
kora – namaz – krema 1 – krema 2 – mljeveni lješnjaci
kora – namaz – krema 1 – krema 2 – mljeveni lješnjaci
kora – ganache
izvor index.hr
