Mimoza salata – sastojci:
700 g krumpira
400 g mrkve
300 g šunke
300 g sira trapist, gauda ili neki drugi polutvrdi sir
200 g kiselih krastavaca
6 jaja
180 g majoneze
180 g kiselog vrhnja
sol, papar
narezani peršin
Mimoza salata – priprema:
Skuhati krumpir u kori (kuhati oko 45 minuta), oguljenu mrkvu (kuhati 20-ak minuta) i jaja (kuhati također 20 minuta).Krumpir i jaja oguliti i ostaviti da se ohlade na sobnu temperaturu, kao i mrkvu.
Krumpir, mrkvu, šunku i kisele krastavce naribati na veliki ribež.Sir naribati na sitni ribež.Oprezno odvojiti žumanjke od bjelanjaka te ih naribati na sitni ribež.U posudi pomiješati majonezu s kiselim vrhnjem i dobro izmiješati.
Zatim svu količinu prebaciti u vrećicu za ukrašavanje kolača.Salatu slagati u kalupu za torte promjera 26 centimetara ili neku veću dublju posudu.Stijenke kalupa premazati uljem.Na dno se stavlja naribani krumpir koji treba utisnuti čašom.
Posoliti i popapriti, te u tankom sloju nanijeti smjesu majoneze i vrhnja. I njega razmazati po cijeloj površini.Zatim ide naribana mrkva.I nju utisnuti s čašom, te posoliti i popapriti.Preko staviti sloj majoneze i vrhnja te ga razmazati.
Slijedi sloj šunke, njeno utiskivanje pa soljenje i paprenje.Nakon šunke se stavlja sir, utiskuje, soli i papri pa premazuje s majonezom i vrhnjem.Slijedi sloj kiselih krastavaca, utiskivanje, soljenje, paprenje i premazivanje majonezom i vrhnjem.
Nakon kiselih krastavaca ide sloj bjelanjaka. Rasporediti ih po cijelom kalupu, posoliti i popapriti.Sada ide zadnji sloj majoneze i vrhnja.Na vrh posložiti žumanjke.
Za ukrašavanje narezati svježi peršin te ga posuti po rubu torte preko žumanjaka.Salatu ohladiti barem 4 sata prije posluživanja.
izvor zadovoljna.hr
