Sastojci:
Podloga:
150 g petit keksa
2 žlice smeđeg šećera
Prstohvat soli
15 g kakaa
120 g maslaca, otopljenog
Nadjev od sira:
650 g krema sira, sobne temperature
150 g šećera
3 jaja, veća, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
1 žličica soka limuna
15 g kakaa
Napomena: Umjesto kakaa možete koristiti matcha prah, sirup od jagode, pire od bundeve, kupine, ..
Priprema:
Podloga:
Pripremite podlogu.Ubacite kekse u multipraktik i usitnite ih do teksture pijeska. Dodajte kakao, šećer, sol i otopljen maslac. Koristeći opciju pulsiranja, miješajte smjesu dok se ne formira čvrsta masa koja zadržava oblik.
Prebacite podlogu u kalup.Prebacite i utisnite smjesu u kalup promjera 20 cm. Prebacite kalup u hladnjak dok pripremate nadjev.
Nadjev od sira.Zagrijte pećnicu.Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva.
Miksajte nadjev.U velikoj zdjeli na srednjoj brzini miksajte krem sir dok ne omekša. Dodajte šećer i ekstrakt vanilije i nastavite miksati. Smanjite brzinu miksanja na najnižu i počnite dodavati jaja, jedno po jedno uz neprestano miješanje.
Podijelite smjesu.Pripremite dvije zdjele srednje veličine i ulijte polovicu nadjeva od sira u svaku. U jednu dodajte sok limuna te kratko promiješajte. U drugu dodajte kakao i promiješajte dok se ne poveže. Obje smjese trebaju biti glatke, bez grudica i dovoljno tekuće za ulijevanje.
Rasporedite smjesu u kalup.Izvadite kalup iz frižidera. Na sredinu podloge stavite 2 žlice svijetle smjese. Na sredinu svijetle smjese stavite 2 žlice tamne smjese s kakaom. Na tamnu smjesu ponovno stavite dvije žlice svjetle smjese i ponavljajte postupak dok ne potrošite obje smjese. Nije potrebno razmazivati pojedinu smjesu, ona će se raširiti kako vi stavljate ostatak smjese sa sirom.
Ispecite.Stavite cheesecake u pećnicu i pecite 60-65 minuta (u redu je ako se smjesa još malo trese kad ga vadite iz pećnice, no mora biti formirana korica na površini).
Ohladite. Izvadite iz pećnice i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Prebacite u frižider i ostavite 2 sata da se ohladi.
Napomena: Tortu možete držati u frižideru do 5 dana.
izvor index.hr
