Sastojci:
4 jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci), sobne temperature
150 g šećera
125 g maslaca (otopljenog)
115 g glatkog brašna
500 ml mlijeka, mlakog (ne prevrućeg)
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
Priprema:
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i/ili lagano namažite maslacem. Zagrijte pećnicu na 160 °C. Odvojite jaja.
Prvo miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte otopljeni maslac i vaniliju, pa brašno, miješajući dok smjesa ne bude glatka. U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
Umiješajte smjesu žumanjaka s mješavinom mlijeka, pažljivo, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Važno je ne razbiti previše snijeg jer to pomaže da slojevi ostanu odvojeni.
Prelijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 45-60 minuta, dok gornja površina ne postane lijepo zlatna, a srednji sloj blago “klimav” kad se protrese. Nakon pečenja ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak najmanje 2 sata da se slojevi stegnu i da srednji sloj dobije pravu teksturu.
Savjeti
Možete dodati koricu limuna ili citrusa, naribanu, da dobijete citrusnu notu. Umjesto čistog okusa vanilije često se koriste varijante s kakao prahom ili čokoladom (Magic Chocolate Cake) kako bi donji sloj dobio okus čokolade.
izvor dnevno.hr
