Cheesecake sa smokvama – sastojci:
za podlogu:
200 g petit keksa keksa
100 g maslaca
za kremu:
500 g krem sira ili sirnog namaza
200 g kiselog vrhnja
150 g šećera
3 jaja
za smokve:
8–10 svježih smokava (zrele, mekane)
2 žlice šećera
Cheesecake sa smokvama – priprema:
Operite i prerežite smokve na pola. Stavite ih u plitku tavu, dodajte šećer i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta dok se šećer ne otopi i smokve lagano omekšaju. Maknite s vatre i ohladite.
Keks sameljite u blenderu ili multipraktiku. Dodajte otopljeni maslac i kratko izmiksajte da se poveže. Kalup dobro premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje. Utisnite smjesu keksa na dno i oko 2–3 cm uz rub kalupa. Stavite u zamrzivač dok pripremate kremu.
U posudi mikserom pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, šećer i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. Izvadite podlogu iz zamrzivača. Prelijte polovicu kreme, složite polovicu smokava pa dodajte ostatak kreme i na vrh preostale smokve.
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite kalup s tortom na srednju rešetku, a na donju rešetku stavite posudu s vodom. Pecite oko 60 minuta, dok rubovi ne poprime zlatnu boju, a sredina se učvrsti.
Isključite pećnicu i ostavite tortu unutra da se hladi 1 sat. Potom izvadite i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati, a idealno 24 sata prije posluživanja.
izvor zadovoljna.hr
