Sastojci:
Biskvit:
7 jaja
200 g šećera
100 ml ulja
350 g jogurta
300 g brašna (pola meko, pola oštro)
50 g krušnih mrvica
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode
sok i korica jednog limuna
3 žlice pekmeza od krušaka
Za natapanje biskvita:
200 ml vode + 1 filtar-vrećica vašeg omiljenog voćnog čaja
2 žlice meda
2 žlice šećera
2 žlice ruma
Krema od jabuka:
1 kg slađih jabuka (gramatura očišćenih, naribanih)
sok jednog limuna
400 ml vode + 3 filtar-vrećice vašeg omiljenog voćnog čaja
200 g šećera
1 vrećica praška za puding od vanilije
1 vrećica praška za puding rum-punč
1 paketić želatine
cimet i đumbir, po želji
Šlag-krema:
300 ml mlijeka
1 vrećica praška za puding rum-punč
2 žumanjka
2 žlice šećera
500 ml vrhnja za šlag
100 g usitnjenog keksa
Priprema:
Izmiksajte čvrst snijeg od bjelanjaka i stavite ga na stranu. Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom i pekmezom. Umiješajte jogurt i ulje te prosijano brašno s praškom za pecivo i sodom.
Potom umiješajte krušne mrvice te sok i koricu jednog limuna i lagano kuhačom snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite na lim za pečenje i pecite na 170 stupnjeva oko pola sata.
Za preljev skuhajte čaj i umiješajte šećer, med i rum. Prelijte preko toplog biskvita. Za kremu skuhajte čaj i dok je mlak, umiješajte limunov sok. Ogulite i naribajte jabuke, prelijte ih čajem s limunovim sokom. Prebacite u zdjelu za kuhanje zajedno sa šećerom i začinima po želji, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ukuhajte pudinge i u kremu umiješajte želatinu.
Toplu kremu rasporedite preko biskvita.
Za šlag-kremu skuhajte puding sa žumanjkom i ohladite ga. Izmiksajte vrhnje za šlag, potom umiksajte kremu od pudinga i usitnjene kekse. Premažite preko ohlađene kreme od jabuka. Dobro rashladite, najbolje bi bilo da ga ostavite preko noći.
izvor dnevno.hr
