Sastojci za musaku s tikvicama:
1 kg većih tikvica
50 dag mljevene junetine
40 dag mozzarelle
2 glavice luka
4 jaja
400 ml kiselog vrhnja
200 ml pasirane rajčice
sol, papar i ostali začini po želji
masnoća za prženje po želji
Priprema musake s tikvicama:
Tikvice ogulite i narežite po dužini na malo deblje ploške. Stavite ih u veću posudu, dobro posolite i pustite da stoje dok ne puste vodu. Nakon toga ih ocijedite i posušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusima.
Luk nasjeckajte na sitno i prepržite na malo masnoće. Dodajte junetinu pa zatim nju pržite zajedno s lukom dok ne poprimi lijepu smećkastu boju. Posolite, popaprite i dodajte druge začine po svojoj želji (čili, sušeni bosiljak, origano…), ubacite pasiranu rajčicu i kuhajte na laganoj vatri sve dok se rajčica malo ne reducira, a mesni ragu postane gust i kompaktan. Po potrebi nadolijte malo temeljca ili vode.
Jaja razmutite i dodajte kiselo vrhnje pa sve dobro promiješajte, a mozzarellu narežite na tanje ploške. Na dno namašćenog protvana stavite red tikvica, po tikvicama rasporedite dvije-tri žlice mesnog ragua, zatim prelijte s malo umaka od jaja i vrhnja pa posložite na to ploške mozzarelle. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve namirnice.
Musaku stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite oko 40 minuta, ovisno o jačini svoje pećnice.
izvor zadovoljna.hr
